Sabemos lo difícil que es encontrar verduras que no engordan, sobre todo para que te alimentes diariamente. Sin embargo, te traemos algunas opciones para que no tengas qué sufrir de salud, sobre todo.
Ajo
El ajo es conocido por sus efectos beneficiosos sobre la función inmunológica. Los estudios han encontrado que puede aumentar la resistencia al resfriado común y disminuir la presión arterial.
Otros beneficios:
- Aunque es una verdura alta en carbohidratos por peso, la cantidad que normalmente se consume de una sola vez es muy baja debido a su fuerte sabor y aroma.
- Un diente (3 gramos) de ajo contiene 1 gramo de carbohidratos, parte del cual es fibra.
Verduras como la col rizada
La col rizada es un vegetal de moda que también es extremadamente rico en nutrientes. Está cargado de antioxidantes, incluidos la quercetina y el kaempferol.
Se ha demostrado que:
- Estos reducen la presión arterial y también pueden ayudar a proteger contra enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y otras enfermedades.
Además:
- Una taza (67 gramos) de col rizada cruda contiene 7 gramos de carbohidratos, 1 de los cuales es fibra. También proporciona un impresionante 206 % de la RDI de vitamina A y un 134 % de la RDI de vitamina C.
- Se ha demostrado que un alto consumo de vitamina C mejora la función inmunológica y aumenta la capacidad de la piel para combatir los radicales libres dañinos, que pueden acelerar el proceso de envejecimiento.
Pepinos
Los pepinos son bajos en carbohidratos y muy refrescantes. Una taza (104 gramos) de pepino picado contiene 4 gramos de carbohidratos, de los cuales menos de 1 gramo es fibra.
No obstante:
- Aunque los pepinos no son muy ricos en vitaminas o minerales, contienen un compuesto llamado cucurbitacina E, que puede tener efectos beneficiosos para la salud.
- Los resultados de estudios de probeta y en animales sugieren que tiene propiedades anticancerígenas y antiinflamatorias y puede proteger la salud del cerebro.
