La gente a menudo se sorprende al descubrir que este plato popular no contiene langosta en absoluto. El nombre proviene del hecho de que uno de los ingredientes son los frijoles negros fermentados, que los cantoneses usan al preparar la langosta cantonesa y camarones.
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Ingredientes para preparar camarones en salsa
- 1 receta de salsa de langosta
- 3/4 de libra de camarones, preferiblemente camarones tigre
- 1 cucharada de vino de arroz o jerez seco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de maicena
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 cebolla verde mediana, picada en trozos grandes
Pasos para hacerlo
Haz primero la salsa de langosta y mantenla caliente.
Cocina con agua tibia hasta que se descongelen. Después seca con toallas de papel. Pela y desvena si es necesario.
Marina los camarones en el vino de arroz o jerez, sal y maicena durante 15 minutos.
Calienta el wok a fuego medio-alto a alto. Agrega el aceite.
Cuando el aceite esté caliente, agrega el jengibre y la cebolla verde. Sofríe hasta que esté aromático (unos 30 segundos).
Empuja los camarones hacia los lados de la sartén y agrega la salsa en el medio. Llevar a ebullición y luego mezclar con los camarones.
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