El chili con carne es un plato básico que vale la pena dominar. Barato, lleno de sabor y el hecho de que sea un plato de una olla significa que es una gran cena entre semana. Sirve este chile con arroz, en conchas para tacos, encima de totopos o envuelto en tortillas suaves.
Ingredientes para preparar chili con carne
Consejo de comida: Este platillo es ideal para todas las comidas de la semana y con la familia, si quieres agregarle a tus recetas un toque italiano, te recomendamos preparar un delicioso espagueti a la boloñesa, es fácil y rápido de realizar.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 kg (2 1 / 14 lb) de carne magra picada
- 2 vasos de vino tinto
- 1 lata de 400 g de frijoles rojos
- 2 latas de 400 g de tomates picados
- 1 pimiento verde, picado
- 3 cucharadas de puré de tomate
- 2 chiles rojos, en rodajas finas, o 3-4 cucharaditas de chiles secos en hojuelas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 rama de canela
- Una pizca de salsa inglesa
- 1 cubo de caldo de res
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 manojo grande de hojas de cilantro, picadas en trozos grandes
- Yogur natural, crema agria o crema fresca
Pasos a seguir
Fríe la cebolla y el ajo en una cacerola grande y pesada hasta que se ablanden. Sube el fuego y agrega la carne picada, cocina rápidamente hasta que se dore y rompan los trozos con una cuchara de madera. Vierte el vino y hierve durante 2-3 minutos.
Agrega los tomates, el pimiento verde, el puré de tomate, el cilantro molido, la guindilla, el comino, la canela y la salsa inglesa y desmenuza en el cubo de caldo. Añade sal y pimienta al gusto.
Deja hervir a fuego lento, cubre con una tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente hasta que la mezcla esté espesa.
Agrega los frijoles y el cilantro fresco. Cocina durante 10 minutos más, sin tapar, antes de retirar del fuego.
Cubre cada porción de chili con carne con una cucharada de yogur natural, crema agria o crema fresca y sirve con arroz, papas al horno o pan crujiente y una ensalada verde.
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