En esta receta de ensalada de pepino, tomate, queso suizo y garbanzos, se prepara un saludable aderezo de diosa verde con aguacate, suero de leche y hierbas. El aderezo extra es delicioso servido con verduras asadas.
Ingredientes para preparar la ensalada de pepino con garbanzos
Consejo rápido: Si quieres empezar a llevar la despensa a tu casa sin tener que salir de tu hogar, debes utilizar alguno de los servicios a domicilio disponibles actualmente. De esta forma ahorras tiempo para cocinar tus platillos.
Vendaje
- 1 aguacate, pelado y sin hueso
- 1 ½ tazas de suero de leche
- ¼ de taza de hierbas frescas picadas, como estragón, acedera, menta, perejil y / o cilantro
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- ½ cucharadita de sal
Ensalada
- 3 tazas de lechuga romana picada
- 1 taza de pepino en rodajas
- 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados
- ¼ de taza de queso suizo bajo en grasa cortado en cubitos
- 6 tomates cherry, cortados por la mitad si lo desea
Pasos a seguir
Para preparar el aderezo: Coloca el aguacate, el suero de leche, las hierbas, el vinagre y la sal en una licuadora. Haz puré hasta que quede suave.
Para preparar la ensalada: Mezcla la lechuga y el pepino en un bol con 1/4 de taza del aderezo. Cubre con garbanzos, queso y tomates. (Refrigera el aderezo adicional hasta por 3 días).
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