Esta ensalada de tomate de inspiración griega está repleta de verduras frescas e ingredientes que potencian el sabor, como vinagre balsámico, aceitunas Kalamata y queso feta desmenuzado.
Esta deliciosa ensalada tarda solo 15 minutos en prepararse y, si bien puede comerse de inmediato, sabe aún mejor cuanto más tiempo se asienta, así que planea dejar al menos una hora de tiempo de marinado antes de servir.
Ingredientes para preparar la ensalada
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- ¼ taza de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ¼ de cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta molida
- 4 tazas de tomates uva (1 libra 3 onzas), cortados por la mitad
- ½ taza de cebolla blanca finamente rebanada
- ⅓ taza de perejil o albahaca fresca picada
- 1 ½ tazas de pepino cortado a la mitad y en rodajas
- ¼ de taza de aceitunas Kalamata cortadas a la mitad
- ¼ taza de queso feta desmenuzado
Instrucciones
Bate el vinagre, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón grande. Agrega los tomates, la cebolla y la albahaca (o el perejil); revuelve para combinar.
Refrigera, revolviendo una o dos veces, durante al menos 1 hora. Agrega el pepino, las aceitunas y el queso feta y revuelve para cubrir.
Después de este sencillo procedimiento, ¡puedes disfrutarla!
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