Coloridos anillos de pimiento representan el pan en esta versión saludable de los huevos al hoyo o “huevos en un agujero”. Cocine78 dentro de los pimientos y cubra con una vibrante salsa de aguacate para un desayuno alegre.
Los huevos tienen muchos beneficios y además ayuda a preparar muchas recetas saludables para toda la familia. Continúa leyendo si quieres aprender cómo realizar esta receta.
Esto debes conocer sobre la receta de huevos al hoyo
Ingredientes que vas a necesitar para preparar estos “huevos en un agujero”
- 2 pimientos, de cualquier color
- 1 aguacate cortado en cubos
- 1/2 taza de cebolla roja cortada en cubos
- 1 pimiento jalapeño picado
- 1/2 taza de cilantro fresco picado, más para decorar
- 2 tomates, sin semillas y cortados en cubos
- Jugo de 1 lima
- 3/4 cucharadita de sal, dividida
- 2 cucharaditas de aceite de oliva, dividido
- 8 huevos grandes
- 1/4 cucharadita de pimienta molida, dividida
Pasos que necesitas para preparar esta receta
Paso 1
Corta las tapas y los fondos de los pimientos y los dados finamente. Retire y deseche semillas y membranas. Corta cada pimiento en cuatro anillos de 1/2 pulgada de grosor.
Paso 2
Combine la pimienta cortada en cubos con aguacate, cebolla, jalapeño, cilantro, tomates, jugo de lima y 1/2 cucharadita de sal en un tazón mediano.
Paso 3
Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega 4 anillos de pimiento, luego rompe 1 huevo en el medio de cada anillo. Sazona con 1/8 cucharadita de sal y pimienta.
Cocine hasta que los blancos estén en su mayoría establecidos, pero las yemas todavía son moqueas, de 2 a 3 minutos. Voltea suavemente y cocina 1 minuto más para yemas moqueas, 1 1/2 a 2 minutos más para yemas más firmes. Transfiéralo a platos para servir y repite con los anillos de pimienta y huevos restantes.
Paso 4
Sirva con la salsa de aguacate y decore con cilantro adicional, si lo desea.
Datos nutricionales que pueden interesarte
Porción Tamaño: 2 Huevos Y 3/4 De Taza De Salsa Por Porción: 285 calorías; proteína 15.1g; carbohidratos 14.2g; fibra dietética 5.9g; azúcares 5.9g; grasa 19.5g; grasa saturada 4.6g; colesterol 372mg; vitamina a iu 3168IU; vitamina c 98.9mg; folato 131.4mcg; calcio 81.2mg; hierro 2.6mg; magnesio 44.7mg; potasio 716.2mg; sodio 589.1mg.
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