Nuestra receta de mini quiches hace 12 delicias pequeñas y sabrosas en total y sigue la combinación clásica de cebolla, tocino y queso. Nos encanta la masa desmenuzable con la cremosidad del queso y la salinidad del tocino, terminada con la cebolla dulce cocida.
Consejo: Recuerda que puedes llevar los ingredientes de esta receta y todas las que tengas planeada hasta la puerta de tu casa y además también cosas de tu despensa general, cómo pescados y mariscos bien frescos para prepararte algún cóctel.
Pero siempre puedes probar un relleno de salmón ahumado y puerros o mezclar brócoli, nueces y queso azul para un poco de lujo. Cocina todo junto en el horno durante 20 minutos y cómelo caliente o frío.
Ingredientes para los mini quiches
- 300 g de harina común
- 150 g de mantequilla, fría y cortada en cubitos
- 4-5 cucharadas de agua fría
- Relleno
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, pelada y picada finamente
- 4 lonchas de tocino, picadas
- 75 g de queso cheddar maduro, finamente rallado
- 2 huevos grandes
- 150 ml de leche
- Sal y pimienta negra recién molida
Pasos a seguir
Tamiza la harina y una pizca de sal en un bol y agrega la mantequilla. Con las yemas de los dedos, frota la mantequilla en la harina hasta que la mezcla se asemeje a un pan rallado fino.
Agrega el agua y mezcla hasta obtener una masa. Amasa suavemente hasta que quede suave. Envuelve en film transparente y enfría durante 30 minutos.
Engrasa ligeramente 1 bandeja para muffins de 12 orificios. Divide la masa en 12 trozos y extiende cada uno sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar una ronda de 12 cm. Presiona suavemente en los orificios de la bandeja para muffins. Pincha las bases con un tenedor y deja enfriar durante 15 min.
Precalienta el horno a 190 ° C / 375 ° F / Marca de gas 5. Para el relleno, calienta el aceite en una sartén y fríe la cebolla y el tocino durante 5-6 minutos hasta que la cebolla esté blanda. Déjalo enfriar durante 5 minutos.
Reparte la mezcla de cebolla y tocino entre los moldes y cubre con el queso. Bate los huevos y la leche y sazona con sal y pimienta negra recién molida. Vierte la mezcla en las cajas de repostería.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos hasta que esté listo y dorado. Sirve caliente o frío.
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