Esta abundante comida familiar tarda sólo 30 minutos en prepararse y 30 minutos en hornear y vale la pena esperar. Este pastel de pasta de albóndigas dejará a tus invitados con el estómago lleno y sonrisas en sus rostros. Perfecto si estás alimentando a una familia numerosa o los niños tienen amigos después de la escuela.
Esta es una de las recetas saludables v más utilizadas para la pasta, ya que no cambia la carne de cerdo por carne de pavo. Esta receta también es ideal para colar verduras en las dietas de tu familia, ya que la rica salsa de tomate y la cobertura de queso disfrazan esos sabores vegetales “desagradables”, ¡nunca lo sabrán!
Ingredientes para la pasta de albóndigas
- 300 g (11 oz) de penne integral
- 500g (1lb 2oz) carne de cerdo
- 1 cebolla pelada y finamente picada
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 dientes de ajo pelados y finamente picados
- 2 cucharaditas de mostaza
- 1 cucharada de kétchup de tomate
- 1 cucharada de salsa
- Sal marina y pimienta negra recién molida
- 75–100g (3–31/2oz) queso Cheddar rallado
- ensalada verde, para servir
Salsa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pelada y finamente picada
- 2 dientes de ajo pelados y finamente picados
- 2 x 400 g de latas de tomates picados
- 50ml (2fl oz) de vino tinto
- 2 oregano
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- sal marina y pimienta negra recién molida
Método
Cocina la pasta en una cacerola grande de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego escurre y reserva en la sartén. Precalienta la parrilla a medio.
En un tazón grande, combina el cerdo con la cebolla, el orégano, el ajo, la mostaza dijon, el ketchup de tomate, la salsa Worcestershire y una buena pizca de sal y pimienta negra.
Forma la mezcla en albóndigas del tamaño de 28-30 bocados y colócalas en una bandeja a la parrilla.
Cocina bajo la parrilla caliente durante 10-12 minutos, girando ocasionalmente, hasta que se dore por todos los lados.
Para la salsa, calienta el aceite en otra cacerola a fuego medio, agrega la cebolla y fríe suavemente durante 1-2 minutos. Agrega el ajo y fríe durante otros 30-40 segundos.
Agrega los tomates picados, el vino, el orégano y el azúcar, luego sazona con sal y pimienta negra. Lleva a ebullición, baja el fuego y luego hierve a fuego lento durante 15 minutos hasta que la salsa se haya reducido.
Precalienta el horno a 200°C (400°F), marca de gas 6.
Vierte la salsa sobre la pasta cocida y agrega las albóndigas. Revuelve hasta que todo se combine, luego transfiérelo a un plato para hornear de lado alto.
Espolvorea el queso rallado sobre la parte superior y colócalo en el horno para hornear durante 30 minutos.
Sirve en grandes porciones abundantes con una ensalada lateral verde.
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