Los aguacates agregan una consistencia sedosa y una riqueza similar al queso a esta receta de pesto sin lácteos.
Mézclalo con pasta, extiendelo en rebanadas de baguette para hacer bruschetta o úsalo como un sustituto saludable de mayonesa en tu sándwich.
Ingredientes para el pesto con aguacates
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- 1 manojo grande de albahaca fresca
- 2 aguacates maduros
- ½ taza de nueces o semillas de cáñamo
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 dientes de ajo
- ½ cucharadita de sal marina fina
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- Pimienta molida al gusto
Instrucciones
Quita las hojas de albahaca de los tallos y agregalas a un procesador de alimentos junto con aguacates, nueces (o semillas de cáñamo), jugo de limón, ajo y sal; pulsa hasta que esté finamente picado.
Agrega aceite y procesa para formar una pasta espesa. Sazone con pimienta.
Una vez hechos estos pasos, puedes usarlo como a ti mas te guste.
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