Cubrir el pollo con almidón de maíz puede parecer un paso adicional, pero la recompensa es doble: le da al pollo un exterior crujiente y también espesa la salsa. La leyenda dice que el pollo bourbon fue originalmente nombrado después de Bourbon Street en Nueva Orleans; a menudo se puede encontrar en los menús de los restaurantes chino-americanos.
Si estás pensado pedir a tu casa los ingredientes de esta deliciosa receta, te recomendamos también adquirir tu súper en línea. Esto se traducirá en tener comida suficiente para preparar las recetas de toda la semana.
Ingredientes para el pollo bourbon al sartén
- 1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
- 1/4 taza de bourbon
- 1/4 taza de jugo de manzana sin azúcar
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de jarabe de arce puro
- 1 cucharada de ajo fresco picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1 1/2 libras muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en tiras de 1/2 pulgada de grosor
- 1 cucharada de maicena, más 1 cucharadita, dividida
- 2 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharaditas de agua
- 3 tazas de arroz integral cocido
- Cebolletas en rodajas para decorar
Lista de instrucciones
- Paso 1
Combine la salsa de soja, el bourbon, el jugo de manzana, el vinagre, el jarabe de arce, el ajo, el jengibre y el pimiento rojo triturado en un tazón pequeño. - Paso 2
Mezcle el pollo y 1 cucharada de maicena en un tazón grande. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Agregue el pollo; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, de 6 a 8 minutos. Agregue la mezcla de soja y bourbon; revuelva para cubrir. Cocine, revolviendo a menudo, hasta que la salsa se haya reducido a una consistencia almibarada y el pollo esté cocido, de 6 a 8 minutos. - Paso 3
Combine el agua y la 1 cucharadita restante de maicena en un tazón pequeño; revuelva para mezclar bien. Añadir a la sartén; cocinar, revolviendo a menudo, hasta que la salsa espese y cubra el pollo, de 1 a 2 minutos. - Paso 4
Dividir el arroz entre 4 platos; cubra con el pollo y la salsa. Decorar con cebolletas, si se desea.
Para adelantarse
Refrigere las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días o congele hasta por 1 mes.
Información nutricional
Tamaño de la porción: aproximadamente 4 onzas de pollo y 3/4 de taza de arroz
Por porción: 521 calorías; grasa 15g; colesterol 136mg; sodio 732mg; carbohidratos 48g; fibra dietética 3g; proteína 40g; azúcares 5g; equivalentes de niacina 4mg; grasa saturada 2g; vitamina a iu 47IU; potasio 226mg
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