Bienvenido sea el otoño y con las tardes ventosas y más frescas de lo normal. Por lo que esta sopa de chicharos es ideal ya sea para cenar o comer.
INGREDIENTES
(2 porciones)
1 puerro
1 papa pequeña
2.5 tazas de caldo o caldo de pollo o verduras
2.5 tazas de guisantes verdes/ chicharos – (congelados)
1 manojo de perejil
sal
pimienta
¼ de crema
INSTRUCCIONES
- Lavar y picar el puerro.
- Pelar y picar la papa.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una olla grande a fuego medio y luego sofreír el puerro y la papa hasta que estén blandos.
- Agregue el caldo / caldo, tape y deje hervir.
- Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine durante unos 10-15 minutos.
- Agregue los chicharos y el perejil y vuelva a llevar a ebullición.
- Una vez que hierva, retírelo del fuego inmediatamente y transfiéralo a una licuadora (tenga cuidado de no quemarse).
- Licue hasta que quede suave y sazone con sal y pimienta. Dependiendo del condimento de su stock, es posible que deba agregar mucho.
- Disfrútelo con una cucharada de crema.
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