Nuestra sopa de brócoli y Stilton es la cena perfecta a mitad de semana o un almuerzo lleno de sabor.
Esta receta de sopa de brócoli y Stilton es una sopa deliciosa y cremosa que es ideal para un día invernal. Con su poderoso sabor, Stilton no es para todos, pero esta receta suaviza el fuerte sabor.
Si estás buscando una receta de sopa vegetariana, esta realmente es un clásico. Sirve entre cuatro y cinco personas y está listo en poco más de media hora, lo que lo convierte en un excelente comienzo para la cena. Sirva con pan francés crujiente.
Ingredientes para la sopa de brócoli y stilton
Consejos rápidos antes de iniciar:
Si te encanta Stilton, siéntete libre de desmenuzarte más, pero ten en cuenta que, si lo haces, cambiarás el contenido de grasas y calorías.
Recuerda cocinar en alguna de las estufas actuales con tecnología innovadora, esto te ayudará a que los tallos de brócoli en rodajas finas se cocinen rápidamente. Recuerda que si es necesario cocinarlos durante más tiempo para ablandarlos, la sopa tendrá un color más apagado.
- 1 cucharada de aceite de girasol
- 1 cebolla, pelada y picada
- 1 litro (1¾ pintas) de caldo de verduras
- 500 g (1 libra) de brócoli, picado
- 125 g (4 oz) de Stilton maduro
- Sal y pimienta negra recién molida
- Piñones y crema fresca para decorar
Método
Calienta el aceite en una cacerola grande y agrega la cebolla. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, o hasta que la cebolla comience a ablandarse pero no a color.
Vierte el caldo en la cacerola y lleva a ebullición. Tapa el sartén, reduce el fuego y cocina a fuego lento la mezcla durante unos 5 minutos.
Agrega el brócoli a la sartén, lleva a ebullición y cocina durante 4-5 minutos más, hasta que el brócoli esté tierno.
Retira la sartén del fuego y desmenuza por la mitad del Stilton. Tritura la sopa en una licuadora, procesador de alimentos o con una batidora hasta que quede suave. Sazona la sopa al gusto.
Unta 4 mini bruschettas con Stilton y desmenuza el resto del queso. Vierte la sopa en 4 platos hondos, decore con piñones y crema fresca. Esparce el queso restante encima, de modo que se derrita en la sopa mientras lo comes.
Los mejores consejos para preparar Stilton y sopa de brócoli
Si te encanta Stilton, siéntete libre de desmenuzarte más, pero ten en cuenta que, si lo haces, cambiarás el contenido de grasas y calorías.
Corta los tallos de brócoli en rodajas finas para que se cocinen rápidamente; si es necesario cocinarlos durante más tiempo para ablandarlos, la sopa tendrá un color más apagado.
Continúa leyendo: Salmón ahumado y huevos al sartén con queso.
