Claro, es conveniente comprar salsa de tomate ya hecha en la tienda de comestibles, pero una mirada a la etiqueta le mostrará que muchas marcas son altas en sodio y azúcares agregados. Esta salsa de tomate fácil de hacer desde cero utiliza ingredientes frescos y no tiene azúcar agregada. Haga un lote doble y guarde las porciones hasta por 3 meses en su congelador. ¡Habla de conveniencia.
Empieza a pedir tu super a domicilio para poder tener todos los ingredientes necesarios de todas tus comidas de la semana. Recuerda que de esta forma puedes programar de mejor manera tus horarios para cocinar.
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes
- 4 libras de tomates, con núcleo, cortados a la mitad y sin semillas
- 1 pimiento rojo, cortado a la mitad y sin semillas
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 taza de cebolla dulce picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 1/2 taza de albahaca fresca picada, perejil italiano y/o orégano
Lista de instrucciones
- Paso 1
Precalentar el asador. Cepille ligeramente los tomates y el pimiento con 1 cucharada de aceite. Coloque la mitad de los tomates y la pimienta, cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear de 15×10 pulgadas. Asar de 5 a 6 pulgadas de fuego de 8 a 10 minutos o hasta que se carbonice. Retirar de la sartén; envolver la pimienta en papel de aluminio. Repetir con los tomates restantes. Deje reposar los tomates y la pimienta 20 minutos o hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlos. Pelar y desechar las pieles. Picar tomates y pimienta; reservar. - Paso 2
Calentar la 1 cucharada de aceite restante en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo; cocine de 5 a 7 minutos o hasta que la cebolla esté tierna, revolviendo ocasionalmente. Agregue los tomates reservados y el pimiento, el vinagre, la sal y la pimienta molida. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, de 20 a 30 minutos o hasta que los tomates se hayan descompuesto y la mezcla esté ligeramente espesa, revolviendo ocasionalmente. Enfriar ligeramente. Licúe con una licuadora de inmersión hasta que quede suave. Volver a la cacerola; calor a través. Agregue las hierbas.
Consejos
Para hacer con anticipación: Transfiera la salsa a un recipiente congelador, deje enfriar y congele hasta 3 meses. Para usar salsa congelada, descongele durante la noche en el refrigerador. Vuelva a calentar en una cacerola mediana sobre media-baja hasta que se caliente. Úselo como desee.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1/2 taza
Por porción: 60 calorías; proteína 1.7g; carbohidratos 8.4g; fibra dietética 2.3g; azúcares 5.2g; grasa 2.7g; grasa saturada 0.4g; vitamina a iu 1664.3IU; vitamina c 35mg; folato 31mcg; calcio 24.8mg; hierro 0.6mg; magnesio 20.9mg; potasio 411.4mg; sodio 57.5mg; tiamina 0.1mg.
Intercambios: 1 1/2 vegetal, 1/2 grasa.
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