Se dice que podemos viajar a cualquier parte del mundo a través de su cultura, y no hay forma más deliciosa y fácil de hacerlo que a través de su comida. Esa es la principal razón por la que disfruto de comer en mi restaurante italiano favorito.
Y personalmente considero que no hay mejor forma de comenzar una comida que con una deliciosa sopa recién hecha; pero a veces también me gusta preparar en casa mis recetas italianas favoritas, ¡estas son las que te recomiendo!
Sopa Minestrone
La sopa Minestrone es una receta italiana diseñada para usar cualquier verdura que tengas a mano. Esta sopa clásica está llena de verduras gruesas, frijoles blancos y pasta en un caldo de tomate.
Sírvelo con pesto de albahaca (o pesto vegano) y se llamará Minestrone alla genovese. En italiano esto significa “sopa minestrone de Génova”, la capital de la región de Liguria, Italia, de donde proviene todo el gran pesto.
Ribollita (estofado de verduras toscanas)
Es una receta tradicional italiana de guiso de verduras espesado por pan como una forma de usar cortezas viejas que se vuelven rancias.
Puede parecer solo un guiso humilde, pero los sabores de esta ribollita son intensamente buenos. Se cuece suavemente a fuego lento para que los sabores se fusionen maravillosamente.
Los cubos de pan crujientes se vuelven casi como albóndigas cuando se empapan en el sabroso caldo.
Sopa Cremosa de Tortellini
Aquí hay una sopa italiana que hará que la gente venga en masa y podría resultar en algunas propuestas de matrimonio: ¡sopa cremosa de tortellini!
Puedes hacerla en menos de 30 minutos, y el sabor que resulta es simplemente exquisito. Los tomates, la albahaca, el parmesano y la crema hacen un caldo de sabor delicioso que flota con orbes pastosos de tortellini y es sumamente popular en todo restaurante italiano.
Pasta e Ceci (Sopa Italiana de Garbanzos)
Pasta e ceci es una tradicional “sopa de pasta y garbanzos” italiana Este guiso está lleno de grandes sabores italianos: tomate intenso y vibrante, col rizada toscana de hojas y un caldo cremoso hecho con corteza de parmesano.
Nadando en todo están los garbanzos y la pasta del título de la sopa, lo que la hace abundante y sabrosa
Sopa italiana de verduras con ñoquis
Esta receta de sopa italiana está repleta de verduras abundantes, casi como una minestrona. ¡Pero en lugar de pasta, tiene ñoquis pastosos!
Estas albóndigas masticables hacen que cada bocado sea un poco más acogedor. Tarda poco más de 30 minutos en hacerse, pero sabe como si se hubiera estado hirviendo a fuego lento todo el día.
Está repleta de verduras nutritivas: espinacas, garbanzos, judías verdes, tomates, cebolla y ajo, por lo que es ideal para introducir a tus hijos al mundo de los vegetales.
Es probable que estas sopas las encuentres en tu restaurante italiano predilecto, pero si este no fuera el caso, ¡no te desanimes! Busca las recetas en internet o libros de cocina italiana y prepáralas en casa, ¡seguro conquistarás a todos en la mesa con sus sabores!
