Asar a la parrilla es una forma divertida y sabrosa de cocinar sin importar la temporada, ¡incluso si hace frío afuera! ¿A quién no le encanta cocinar en su asador con amigos al aire libre en verano y en la puerta trasera de los juegos durante el otoño y el invierno?
¡La mejor parte es que asar a la parrilla puede ser una de las formas más saludables de cocinar! Simplemente sigue nuestros diez mejores consejos para aplicar en tu asador.
Pon en tu asador la proteína perfecta
El pescado, la pechuga de pollo sin piel y las aves de corral magras son opciones más saludables. Las grasas buenas del pescado como el salmón y la trucha en realidad tienen beneficios para la salud. Y cuando asas con habilidad, tus invitados ni siquiera extrañarán la carne roja, que generalmente tiene más grasa saturada. Envuelve los filetes de pescado marinados en papel de aluminio, arma unas brochetas de pollo coloridas o haz hamburguesas de pavo más sabrosas mezclando champiñones y cebollas picadas. Si eliges carne o cerdo, obtén cortes de “lomo” o “redondos” y grados de carne de res de “choice” o “selecta en lugar de “prime”.
Cambia el tamaño de tus porciones
Una porción saludable de cualquier tipo de carne es de aproximadamente 3 onzas, o el tamaño de una baraja de cartas, y definitivamente no más de 6 onzas. Si eso suena pequeño, solo recuerda todas las deliciosas verduras a la parrilla y guarniciones que lo acompañarán en tu plato.
Añade un buen sazón
¡No estamos hablando de un día de spa! Marinar o frotar especias sobre aves, pescado y carne puede agregar un sabor increíble con la ventaja de poder usar menos sal. Todo lo que necesitas es aproximadamente ½ taza de adobo o 1 cucharada de especias para cada libra de comida. El marinado líquido lo puedes mezclar con la carne con varias horas de anticipación. Haz un simple sazonador en polvo con tus especias favoritas (como pimienta de Jamaica, chile en polvo, canela, comino, ajo en polvo, pimentón o romero) y pimienta negra. Consejo de seguridad: nunca reutilices el marinado o sazonador después de que la carne cruda la haya tocado.
Añade color en tu asador
Casi todas las frutas y verduras coloridas favoritas se pueden asar a la parrilla, solas o acompañadas, dándoles un sabor delicioso que podría conquistar incluso al carnívoro más comprometido. El truco consiste en cortarlos en trozos que se cocinen rápida y uniformemente. Cepilla con un aceite saludable para evitar que se pegue o usa una canasta de parrilla para mantenerlos fuera del fuego directo. Algunas verduras que te recomendamos echar al asador son: espárragos, aguacate, pimientos, maíz, berenjenas, champiñones, cebollas, papas, calabazas y calabazas, entre otras.
