Estos deliciosos pasteles o tortas de pescado con camote y calabacín están listos en solo cuatro sencillos pasos.
Machaca batata suave y patatas para hornear junto con bacalao desmenuzado y calabacín para hacer estos pasteles de pescado saludables. Infundir con la ralladura y el jugo de una lima, cilantro fresco y pimentón ahumado y servir con una ensalada para una cena rápida y fácil.
Ingredientes para preparar tortas de pescado con camote
Consejo: Si quieres empezar a llenar tu alacena sin tener que salir de casa y sufrir horas en el tráfico para poder conseguir todos los ingredientes de tus comidas de la semana, te recomendamos empezar a hacer el súper a domicilio, esto te ahorra tiempo y dinero.
- 2 batatas, pinchadas con un tenedor
- 2 papas para hornear, pinchadas con un tenedor
- 2 calabacines pequeños
- 200g de bacalao picado
- Ralladura y jugo de 1 lima
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- Harina común, para espolvorear
- 2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva ligero
Pasos a seguir
Cocina las papas en el microondas, a temperatura alta, durante 8-10 minutos; deben estar suaves. Corta por la mitad y saca la pulpa en un tazón.
Ralla los calabacines y añade el bacalao, la ralladura y el zumo de lima, el cilantro y el pimentón ahumado. Mezcla bien.
Divide la mezcla en 8 empanadas iguales. Mezcla la harina con sal y pimienta negra recién molida, luego espolvorea ligeramente las hamburguesas.
Calienta el aceite en una sartén grande y cocina los pasteles de pescado hasta que estén dorados por ambos lados y bien calientes. Sirve con una ensalada verde y una guarnición de mayonesa mezclada con salsa de chile dulce.
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