Es increíble la gran variedad de verduras que puede ofrecernos nuestro noble y sabio planeta Tierra. Te vas a impactar cuando conozcas estas hortalizas que son características de las regiones de Italia.
Cavolo nero como verduras
Cavolo nero es una versión de la col rizada originaria de la Toscana. También conocida como col negra o col rizada toscana, esta verdura de hoja tiene hojas largas y resistentes que son similares a la col rizada en cuanto a su textura.
- Una vez cocidas, las hojas conservan su textura firme, por lo que el cavolo nero se suele utilizar en una gran variedad de guisos y sopas, como la famosa ribollita toscana.
Verduras Pomodorino del Piennolo del Vesubio
Cultivado y producido en la provincia de Nápoles, concretamente dentro del Parque Nacional del Vesuvio, el Pomodorino del Piennolo del Vesuvio se refiere a los tomates cherry que se comercializan al piennolo, trenzados en racimos y secados al sol.
- A medida que los tomates se secan lentamente, su dulce sabor y aroma se vuelven más intensos y concentrados
Zucca Mantovana
La ciudad histórica de Mantua, ubicada en la esquina sureste de Lombardía, es famosa por sus calabazas: puede encontrar zucca de todos los tamaños, formas y colores allí.
Las características de la Marina di Chioggia son las siguientes:
- Redonda con la parte superior e inferior aplanadas
- Tiene piel arrugada
- Tiene un color verde grisáceo
- Debido a su pulpa dulce y compacta, a menudo se la considera la mejor entre las calabazas comestibles
Tenerumi
Haciendo referencia a los zarcillos, son las puntas, los brotes y las hojas de la calabaza de verano siciliana, llamada zucchina o cucuzza en el dialecto local.
- Su sabor es agradablemente a nuez con un regusto ligeramente amargo
- Se recomienda simplemente hervir tenerumi y luego aderezarlos con aceite de oliva
Verduras de hojas Radicchio Rosso de Treviso
Cultivado tradicionalmente en las provincias de Treviso, Padua y Venecia, Radicchio Rosso di Treviso se refiere a la achicoria de hoja italiana de las variedades Precoce y Tardivo.
Esta robusta verdura de hojas rojas se caracteriza por:
- Tener un agradable sabor amargo que puede ser bastante refrescante si se equilibra con quesos salados, tocino ahumado o vinagre balsámico dulce.
