Aquí está la quinta esencia de la cocina casera japonesa: un caldo aromático y rico en proteínas servido con un tazón arroz. Es cierto que la cocina japonesa se apoya en gran medida en el azúcar, para un sabor menos tradicional, podrías reducir o incluso omitir el azúcar.
Ingredientes para el tazón de arroz
Si compras ingredientes para este platillo y otros debes procurar guárdalos de forma correcta para evitar alguna infección. Si tu nevera está fallando, recuerda que actualmente los refrigerados ofrecen opciones de calidad a excelente precio.
- 1 1⁄2 tazas de arroz integral instantáneo
- 1 taza de caldo de pollo reducido en sodio
- 1 1⁄2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
- 1 cucharada de mirin, (ver nota del ingrediente)
- 2 claras de huevo grandes
- 1 huevo grande
- 8 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 6 cebolletas, cortadas y cortadas en rodajas finas
Instrucciones para el tazón con arroz
Paso 1
Prepara arroz integral instantáneo de acuerdo con las instrucciones del paquete.
Paso 2
Vierte el caldo en una cacerola mediana pesada, junto con el azúcar, la salsa de soja y la miri. Llevar a ebullición; reduce el fuego a medio-bajo.
Paso 3
Revuelve las claras de huevo y el huevo entero en un tazón pequeño hasta que se mezclen. Agrega el pollo al caldo a fuego lento. Vierte suavemente la mezcla de huevo, sin revolver. Espolvorea cebolletas en la parte superior.
Cuando el huevo comience a reafirmarse, después de unos 3 minutos, revuelve con palillos o un cuchillo. (El pollo ya estará cocinado.) Divide el arroz entre 4 tazones de sopa profundos y cubre con la mezcla de pollo.
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