Las tablas de cortar son como cuchillos: hay algo para todos. Las cocinas profesionales utilizan plástico codificado por colores. La herramienta universal no es solo para exhibir: las tablas de cortar protegen tus cuchillos y mantienen limpias las encimeras.
Consejo: Los supermercados en línea ahora están más disponibles que nunca para todas las personas. Ya que les permite llevar su alacena, muebles, línea blanca y otras cosas que pueden ayudarte a mejorar tu casa.
Entonces, cuando se trata de elegir lo que es adecuado para ti, ten la seguridad de que hay opciones. Pero no todas las tablas de cortar son iguales. Si te preguntas cómo elegir la tabla de cortar que mejor se adapte a ti y a tu estilo de cocina, consulta nuestra guía.
¿Por qué son esenciales las tablas de cortar?
Cortar directamente en tus mostradores es comparable a pasar tus cuchillos por una amoladora. Los cuchillos necesitan TLC, y la mejor manera de mantenerlos afilados es usarlos en superficies amigables.
Tus encimeras necesitan la misma protección contra los cuchillos afilados y la comida con la que estás trabajando; Las tablas de cortar proporcionan una capa adicional, manteniendo el mármol y otros materiales a salvo de raspaduras, rayones y manchas.
- Madera
Las tablas de cortar de madera tienen una variedad de beneficios: no desafilarán innecesariamente los bordes de tus cuchillos y su peso las hace lo suficientemente resistentes como para permanecer quietas mientras cortas.
Las más resistentes y seguras para los cuchillos entre la familia de la madera son las tablas de cortar de fibra de extremo, cuya apariencia a cuadros proviene de la combinación de pequeños bloques de madera.
Si te instalas sobre tablas de cortar de madera, ten en cuenta que nunca deben ver el interior de un lavavajillas; requieren lavarse a mano y un poco de mantenimiento para que luzcan lo mejor posible.
- El plástico
Las tablas de cortar de plástico son una alternativa a la madera, ligera, colorida y apta para lavavajillas. Puedes estar seguro de que las tablas de cortar de plástico sin BPA nunca transferirán productos químicos nocivos a tus alimentos. De hecho, la mayoría son antimicrobianos y no porosos.
- Bambú
De las tablas de cortar de madera disponibles, el bambú es apreciado por su bajo impacto ambiental; técnicamente es una hierba, no un árbol. La madera también es más resistente que la mayoría, lo que la hace muy funcional en la cocina.
Es particularmente resistente a la humedad (no absorberá las manchas ni creará un caldo de cultivo para las bacterias. Tampoco dejará muchas cicatrices, por lo que tu tabla de cortar de bambú se puede usar tanto en la cocina como en la mesa.
Mantenimiento
Las tablas de madera generalmente requieren un poco más de mantenimiento que las de plástico, ya que no se pueden lavar en el lavavajillas. La mejor manera de cuidar tu tabla es el aceite para tablas de cortar, un aceite apto para alimentos que simultáneamente desinfectará e hidratara tu tabla, todo mientras le da brillo.
La cera de abejas es otra solución popular para el mantenimiento. Para usar aceite o cera, simplemente aplícalo sobre la superficie, espera unos minutos y pule con un paño limpio. Cuanto más regularmente apliques el aceite o la cera, mejor se verá tu tabla.
Para una limpieza más profunda, frótalo con una pasta hecha de partes iguales de sal, bicarbonato de sodio y agua. Cuando termines de fregar, enjuaga bien con agua caliente.
¿Cuantos necesitas?
La cantidad de tablas de cortar que necesitas depende de la frecuencia con la que cocinas. Sugerimos un mínimo de tres: dos grandes (una para carne y otra para frutas y verduras) y una versión más pequeña, que puedes usar para todo, desde preparar guarniciones de barra hasta picar pequeñas cantidades de hierbas.
Te recomendamos leer:
