Keema, o en este caso, cordero picado, el curry es tradicional con especias de carne y guisantes en una salsa aromática. El plato mezcla cebolla y tomate con comino, cassia, cardamomo y cilantro para crear un plato lleno de sabor.
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Esta es una cena asequible entre semana que se sirve excelente con pan, arroz pilau o papas Bombay caseras. Si le encantan las especias, puedes aumentar el fuego agregando chile extra, o si estás cocinando para los más pequeños, puedes cortarlas por completo.
Ingredientes para preparar curry keema
- 2 cucharaditas de aceite de girasol
- 1 cebolla picada
- 2 ajos machacados
- 3 cm de jengibre fresco picado
- 1 guindilla verde, sin semillas y picada
- 1 cucharada de garam masala
- 1 cucharadita de comino molido, cilantro
- Pizca de cúrcuma
- 3 tomates grandes, picados
- 500 g de carne picada de cordero
- 100 g de petits pois o guisantes de jardín
- Pequeño puñado de cilantro fresco
Pasos a seguir
Calienta un sartén con 1 cucharadita de aceite y cocina suavemente la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile y las especias durante 10-12 minutos, hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega los tomates y cocina durante 5-6 minutos más. Vierte en una licuadora y mezcla hasta que quede suave.
Calienta el aceite restante en la misma sartén y sofríe la carne picada de cordero a fuego alto, rompiendo mientras se cocina para evitar grumos. Reduce el fuego, luego vierte sobre la mezcla de especias y cocina a fuego lento, tapado, durante 15 minutos.
Agrega los guisantes durante los últimos 5 minutos. Cubre con cilantro fresco y sirve con arroz basmati al vapor, pan naan y chutney de mango.
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