Lo mejor de esta receta de camarones es …
1. ¡Es tan fácil y rápido! (perfecto para batir juntos después de un largo día de trabajo)
2. ¡Es libre de lácteos! (difícil de creer cuando se prueba lo cremoso que es)
3. ¡Tiene deliciosos camarones!
Ingredientes:
(6 porciones)
1 cucharada de aceite de oliva
1 kilo de camarones grandes, pelados y desvenados
½ cucharadita de sal marina
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de aceite de coco (o mantequilla)
1 cucharada de ajo picado
½ taza de vino blanco
1 lata (13,66 oz) de leche de coco
½ taza de levadura
2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto en una sartén grande. Agrega los camarones hasta que estén completamente cocidos y rosados, condimentando con sal y pimienta. Transfiera los camarones cocidos a un tazón y reserve.
- En la misma sartén, calienta el aceite de coco. Agregue el ajo y cocine por un minuto o dos, hasta que esté fragante. Agregue el vino y cocine hasta que se reduzca a la mitad, usando una espátula para raspar los trozos de ajo del fondo de la sartén.
- Reduzca el fuego a bajo y agregue la leche de coco. Lleve la mezcla a fuego lento y mezcle la levadura nutricional. Mezclar hasta que esté cremoso y suave.
- Agregue los camarones nuevamente a la sartén y mezcle hasta cubrir con la salsa. Sazone con sal y pimienta adicionales. Rematar con el perejil picado. Sirva inmediatamente sobre fideos, arroz quinoa cocida. ¡Disfruta!
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