recetas

Cuando decidí reducir mi consumo de carne y entrar en las dietas vegetarianas, lo primero que me asaltó fue una pregunta que sonaba casi como una traición: ¿y ahora cómo le hago con los tacos? ¿Con el pozole? ¿Con esa paella mixta de mi mamá que me reconforta el alma desde la primera cucharada? Pero …

Durante mucho tiempo pensé que comer saludable era sinónimo de decirle adiós a mis antojos, a los snacks de siempre comprados en la tiendita, a lo que me hacía sentir en casa. Y confieso que intenté —como muchos— llenar mi despensa con barritas, productos “fit” y granolas que prometían mucho, pero sabían a cartón. Hasta …