Esta receta deliciosa y fácil de preparar seguramente te impresionará. Es la delicia de tapas perfecta que te trasladará a España. Estas albóndigas de cordero picantes en salsa de jerez combinan lo dulce y lo salado para hacer un plato picante y delicioso que es perfecto para la cena. Esta receta sirve para 6 personas y solo toma 40 minutos para hacerla. Sirve con arroz, pasta o pan de pita.
Ingredientes albóndigas de cordero picantes
Consejo rápido: Recuerda que ahora puedes comprar los mejores ingredientes para hacer este platillo y tu despensa en linea. En tan solo algunos clics lograras tener todo en la comida de tu casa.
Para Las Albóndigas:
- 1 cucharadita redondeada de comino y semillas de cilantro
- Buena pizca de hojuelas de chile seco
- 1-2 dientes de ajo pelados
- Sal y pimienta negra
- 30g de pan rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 500g de carne picada de cordero
- Paquete de 100g lonchas finas de jamón serrano cortado en cubitos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para La Salsa:
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo machacados
- Buena pizca de hojuelas de chile seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 400g de tomates picados en lata
- 150 ml de jerez fino
- 150 ml de caldo de pollo o verduras
- 1 hoja de laurel
Método
Para hacer la salsa: Fríe la cebolla, el ajo y las hojuelas de chile en el aceite durante 8-10 minutos, hasta que se ablanden. Agrega los tomates, el jerez, el caldo, la hoja de laurel y el condimento. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, hasta que espese.
Para hacer las albóndigas: Muele las especias, tritura y agrega el ajo, luego vierte en un tazón grande. Añade abundante aderezo y las migas, el perejil, la carne picada y el jamón. Forma 30 bolitas (de unos 20 g cada una).
Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega las albóndigas y cocina durante 4-5 minutos, hasta que se doren. Escurre sobre papel de cocina, luego agregalos a la salsa y cocina a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén bien cocidos. Sirve en tazones pequeños, adornado con perejil.
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