Esta receta británica de risotto de espárragos y guisantes sirve para dos personas y toma solo 10 minutos para prepararse.
Este cremoso risotto británico de espárragos y guisantes es un gran plato de temporada y perfecto para vegetarianos. Los espárragos y los guisantes son un excelente comienzo para incorporar esas verduras tan importantes en tu dieta, no dudes en detenerte allí y agregar cualquier verdura adicional que puedas tener en el refrigerador.
Ingredientes para preparar el risotto
Consejo rápido: Recuerda que tener alguno de los modelos actuales de refrigeradores te ayudará a que todos los ingredientes de esta receta. Si quieres más artículos como laptops o algún electronico visita alguna de las apps disponibles actualmente.
600 ml de caldo de pollo o verduras
- 25 g de mantequilla
- 4 cebolletas, finamente picadas
- 2 dientes de ajo machacados y picados
- ½ chile verde, sin semillas y picado finamente
- 150 g de arroz con risotto arborio
- ½ vaso de vino blanco
- Medio paquete (aproximadamente 125 g) de espárragos
- 100 g de guisantes
- 2 cucharadas (10 g) de parmesano rallado
- 3 cucharadas (85 g) de crema fresca
- Jugo y ralladura de 1 limón pequeño
- Un puñado de cebolletas picadas finamente
Método
Pon el caldo a fuego lento y déjalo ahí mientras haces tu risotto.
En una sartén grande aparte, derrite la mantequilla y luego agrega las cebolletas, el ajo y el chile y sude hasta que estén suaves durante 5 minutos.
Luego agrega el arroz arborio risotto y mezcla bien para que absorba todos los sabores, antes de agregar el vino blanco.
Cuando el vino blanco se haya absorbido, agrega los espárragos y comienza a agregar cucharón a cucharón de caldo, agregando el siguiente cuando se haya absorbido uno.
Después de 15 minutos de remover y agregar el caldo continuamente, pruebe y ajuste el condimento y luego agregue los guisantes.
Pasados otros 5 minutos apaga el fuego, añade el parmesano y la crema fresca, la ralladura de limón y el zumo y deja que se derrita antes de servir; sirve y remata con unas cebolletas picadas.
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