Este bistec frito y cubierto de salsa marrón vale cada caloría. A menudo se confunde con el filete de pollo frito muy similar, que tiene una salsa blanca en lugar de una marrón. Ambos son deliciosos y se originan en el sur.
Para darle más sabor, puedes marinar los filetes durante la noche si lo deseas. Nos gusta hacer la salsa con la grasa del bistec, así que es mejor hacer la salsa fresca. Sirve este platillo para el desayuno con algunos huevos soleados, para el almuerzo junto con una ensalada o para la cena con puré de papas y su verdura favorita.
Te encantará esta receta si te encanta el pollo frito, el bistec o cualquier cosa crujiente y dorada en general. Si deseas sobras, solo manten un poco del bistec separado de la salsa y ponlo crujiente en el horno al día siguiente.
Ingredientes para el filete frito
Consejo rápido: Ahora es posible hacer el súper desde casa y también comprar los ingredientes de los platillos que tengas planeados para toda tu semana sin tener que gastar gasolina o tiempo.
- 1 1/2 tazas de suero de leche
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de sal (divididas)
- 4 cucharaditas de pimienta negra (dividida)
- 4 (6 onzas) de filetes en cubos
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de aceite de canola
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 1/2 tazas de caldo de res
- 2 cucharaditas de salsa picante
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes. Bate el suero de leche, los huevos, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta en un tazón grande. Agrega los filetes en cubos al tazón y cubre el tazón y refrigera durante al menos una hora pero hasta toda la noche. Asegúrate de sumergir los filetes en la mezcla de suero de leche.
Bate la harina, la sal restante, la pimienta, la cebolla en polvo y el pimentón en un plato poco profundo. Reserva 2 cucharadas de harina sazonada para la salsa.
Retira 1 bistec de la mezcla de suero de leche y ponlo en la mezcla de harina, cubriendo ambos lados. Vuelve a colocar el bistec en la mezcla de suero de leche, cubriendo ambos lados. Luego, vuelve a colocar el bistec en la mezcla de harina, cubriéndolo una vez más. Repite con los bistecs restantes.
Coloca los filetes en la parte superior de una rejilla para enfriar sobre una bandeja para hornear y refrigéralos durante 30 minutos.
Agrega el aceite a una sartén grande de hierro fundido u otra sartén de fondo grueso. Calienta el aceite a 350 F. Agrega los filetes, friendo de 3 a 4 minutos por lado. Retira los filetes y colócalos en otra rejilla para enfriar limpia sobre una bandeja para hornear. Mantén caliente en un horno a 200 F.
Reúne los ingredientes para la salsa.
Agrega la mantequilla al aceite restante y luego agrega las 2 cucharadas de harina reservada. Bate hasta que la harina se incorpore al aceite. Cocina de 2 a 3 minutos o hasta que la harina esté ligeramente dorada.
Vierte el caldo de res y la salsa picante en la sartén mientras bates. Lleva la salsa a ebullición y luego baja el fuego a bajo y cocina a fuego lento, batiendo ocasionalmente durante otros 3 minutos.
Retira los filetes del horno caliente, cubrelos con la salsa y sirve junto con sus lados favoritos.
Te recomendamos leer: Palomitas de pollo.
