¡Elige tu propia aventura con estos fideos! Son deliciosos tanto con mantequilla de maní como con tahini. Además, puedes usar las verduras congeladas que tengas a la mano y terminar el plato con las hierbas que aún prosperen en tu jardín o en tu cajón para verduras.
Ingredientes para preparar fideos de cacahuate
Consejo rápido: La despensa ya no tiene que volver a ser igual. Con ayuda de algunos de los servicios a domicilio a través de alguna app puedes llevar tu alacena hasta la puerta de tu casa en poco tiempo.
- 8 onzas de espaguetis integrales
- 4 tazas de verduras congeladas, como brócoli y/o pimientos y cebollas
- ½ taza de mantequilla de maní cremosa natural o tahini
- ¼ de taza de salsa de soya reducida en sodio
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 diente de ajo rallado
- 1 cucharadita de miel
- ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
- 2 cucharadas de cacahuates sin sal picados o semillas de sésamo tostadas
- 2 cucharadas de cebollino fresco picado y / o cilantro
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
Instrucciones
Trae una olla grande con agua a hervir. Agrega la pasta y cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete. Coloca las verduras congeladas en un colador grande y colócalas en el fregadero. Después de reservar 1 taza del agua de cocción, vierte la pasta en el colador (sobre las verduras) para escurrir.
Mientras tanto, bate la mantequilla de maní (o tahini), la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo, la miel y el pimiento rojo triturado en un tazón grande.
Bate 1/2 taza del agua de cocción reservada en la salsa hasta que quede suave. Agrega la pasta y las verduras y revuelve para cubrir. (Si la mezcla parece seca, agrega más del agua de cocción reservada para alcanzar la consistencia deseada).
Cubre con maní (o semillas de sésamo) y cebollino (y / o cilantro). Rocía con aceite de sésamo antes de servir.
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