La mayoría de nosotros estamos familiarizados con el maridaje de unas buenas botellas de vinos y licores con la comida, ya que una copa de vino ha sido durante mucho tiempo una bebida favorita en la mesa.
Mejore el olor de los platillos en su cocina
La razón más obvia para usar este increíble alcohol en la cocina es por el sabor, el olor y el color que le da a cualquier alimento.
- Si bien el alcohol por sí solo no tiene sabor, ayuda a mejorar el sabor de otras sustancias.
Cocine con vinos y licores que no beba
Esta es la regla de oro de la cocina del vino: manténgalo simple y sensato. Siempre le da a los alimentos un sabor agradable y placentero cuando se sigue.
- Naturalmente, este método elimina el “vino de cocina”, que es una basura horrible y salada.
- ¡Estos llamados tipos de cocina se preparan a partir de una base acuosa de baja calidad llena de conservantes y suficiente sal para estrangular una lubina!
Reduzca la acidez
Realza el sabor y la humedad del pescado sin añadir grasas nocivas para la salud. Use una clara semidulce para cocinar a fuego lento los ingredientes en una sartén, para escalfar pescado en una cacerola o para cocinar pescado al vapor en papillote con un par de cucharadas en un paquete de aluminio.
- Cuando agregue vino a un plato, reduzca otros componentes ácidos (o dulces/con almidón) para mantener los niveles de acidez (o azúcar).
LAS GRASAS Y LOS ACEITES DEBEN SER REEMPLAZADOS
El vino también puede ayudarlo a perder peso al reducir su consumo de grasas. Es un excelente sustituto de la mantequilla o el aceite para saltear champiñones y cebollas, o en un salteado de verduras de primavera.
- En muchas recetas, se puede usar vino en lugar de grasas y aceites.
Sin reacción con la sartén y utensilios en vinos y licores
El vino es una bebida excelente para cocinar a fuego lento. Agréguelo a la sartén, el horno holandés o las comidas de cocción lenta para obtener sabores profundos y humedad.
- Sin embargo, solo se deben usar utensilios de cocina no reactivos para una cocción lenta y prolongada cuando se trata de un ingrediente.
- Cabe mencionar que se debe evitar reducir el vino en una sartén de hierro fundido curado o de acero al carbono debido a su acidez.
