Esta ensalada de coliflor estilo búfalo asada tiene un sabor indulgente, pero es absolutamente virtuosa. La ensalada está llena de todos los elementos esenciales del ala de búfalo: zanahorias, apio, un aderezo cremoso y queso azul. ¡Y la coliflor, con todos sus rincones y grietas, es incluso mejor para absorber la salsa de búfalo que las alitas de pollo!
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Ingredientes para la ensalada de coliflor estilo búfalo
- 6 tazas de floretes de coliflor de 1 pulgada (1 cabeza mediana)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de sal, dividida
- 1/2 taza de suero de leche
- 1/3 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de cebollino fresco picado y/o eneldo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de salsa picante, como Frank’s RedHot
- 1 cucharada de mantequilla, derretida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 8 tazas de lechuga romana picada
- 1/2 taza de zanahorias en juliana
- 1/2 taza de apio en rodajas
- 1/4 taza de cebolla roja en rodajas
- 1/3 taza de queso azul desmenuzado
Indicaciones
- Paso 1
Precaliente el horno a 450 grados F. - Paso 2
Mezcle la coliflor con aceite y 1/8 de cucharadita de sal en un tazón mediano. Extender en una bandeja para hornear con borde. Asar la coliflor hasta que comience a ablandarse y dorarse en la parte inferior, unos 15 minutos. - Paso 3
Mientras tanto, bata el suero de leche, la mayonesa, las hierbas, el ajo en polvo, la pimienta y la 1/8 de cucharadita de sal restante en un tazón grande. Reservar. - Paso 4
Combine la salsa picante, la mantequilla y el jugo de limón en un tazón mediano. Añadir la coliflor asada y mezclar. Devuelve la coliflor a la bandeja para hornear y rocía con la salsa que queda en el bol. Asar hasta que la salsa esté espesa, unos 5 minutos más. Revuelva para cubrir la coliflor por completo. - Paso 5
Agregue lechuga, zanahoria, apio y cebolla al aderezo en el tazón grande; tirar para cubrir. Sirva la ensalada cubierta con coliflor de búfalo y queso azul.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 1/3 tazas
Por porción: 223 calorías; proteína 5.6g; carbohidratos 10.7g; fibra dietética 4g; azúcares 4.8g; grasa 18.6g; grasa saturada 5g; colesterol 16.6mg; vitamina au 7231.8IU; vitamina c 60.8mg; folato 158.7mcg; calcio 119mg; hierro 1.2mg; magnesio 32.8mg; potasio 602.6mg; sodio 473.8mg
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