Esta receta de sopa de verduras es un calentador de invierno realmente saludable que querrás preparar una y otra vez.
Ingredientes para preparar sopa de verduras
Si quieres otra receta que te ayude a consentir a tu familia con platillos deliciosos y al mismo tiempo saludables.Te recomendamos preparar una ensalada de pollo. Es fácil de hacer y puedes agregarle algún aderezo para ganar más sabor.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana picada
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 2 chirivías medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 2 puerros pequeños, cortados y en rodajas
- 50 g de lentejas rojas
- 400ml de caldo de verduras
- 100 g de judías verdes, recortadas y cortadas en trozos cortos
- 1 cucharada de harina de maíz
- 750 ml de leche sin lácteos como bebida de avena orgánica o enriquecida con avena
Pasos a seguir
Calienta el aceite en una sartén grande, agrega la cebolla, la zanahoria, las chirivías y los puerros y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Agrega las lentejas, el caldo y cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego agrega las judías verdes.
Licua la harina de maíz con un poco de bebida de avena, luego agregue a la sopa con el resto de la bebida de avena y cocina a fuego lento durante 5 minutos.Sazona y sirve con pan crujiente.
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