Obtenga más información sobre los diferentes tipos de asadores disponibles y cómo se comparan entre sí.
Todos sabemos que existen diferentes fuentes de calefacción y combustible que se pueden utilizar mientras se asa a la parrilla. Cada una de estas fuentes de combustible tiene su propio conjunto de ventajas y desventajas, y algunas pueden alterar el sabor general de los alimentos que cocinaste. Hoy, echemos un vistazo más de cerca a algunos de los diferentes tipos de parrillas que utilizan cada una de estas fuentes de combustible.
1. Asadores de carbón
Las asadores de carbón han sido durante mucho tiempo las favoritas de los cocineros al aire libre por muchas razones. Una parrilla de carbón es fácil de usar y los amantes de la comida anhelan el rico sabor ahumado que imparte el carbón.
Todas los asadores de carbón funcionan con algunas similitudes básicas. La entrada de aire está ubicada hacia la parte inferior de la parrilla y se ajusta manualmente. Cuando entra aire en la parrilla, pasa por el carbón encendido y sale a través de un respiradero adicional en la parte superior de la parrilla, similar a una estufa de leña. Cuanto más aire entre y salga de la parrilla, más caliente estará la parrilla.
Uno de los beneficios de poder ajustar la entrada y salida de aire es que una vez que la temperatura se estabiliza dentro de la zona de temperatura que desea cocinar, normalmente permanece constante y constante durante todo el proceso de cocción, siempre que haya suficiente carbón vegetal para mantenerla funcionando a esa temperatura.
Esto es particularmente beneficioso cuando se cocinan cortes de carne más duros durante períodos de tiempo prolongados, lo que les permite descomponerlos en carne tierna con sabores extremadamente pronunciados.
2. Asadores de carbón con tapa
Las parrillas para hervidor son uno de los tipos de parrillas de carbón más comúnmente reconocidas. Son simples, tienen la forma de una tetera y constan de poco más que un fondo redondeado, una tapa hermética y removible, un soporte y rejillas para asar. El carbón se coloca en el fondo de la parrilla, elevado sobre una pequeña rejilla que permite que las cenizas y otros restos de cocción caigan libremente de la fuente de calor y mantengan un flujo de aire uniforme sobre las brasas.
Uno de los principales beneficios de este tipo de parrilla es lo portátil que puede ser. Las parrillas para hervidores suelen estar hechas de metal y son relativamente livianas. Vienen en diferentes tamaños, pero en su mayoría son portátiles y por lo general requieren menos carbón para su uso.
