El glaseado de malvavisco está hecho de azúcar en polvo, agua, claras de huevo, crémor tártaro y una pizca de sal. Es pegajoso, dulce y realmente complementa estos cupcakes de chocolate. Estos cupcakes se disfrutan mejor el día en que se hacen.
Ingredientes para los cupcakes de chocolate
Consejo rápido: Recuerda que si quieres volver únicas tus comidas o reuniones con familiares y amigos. Debes empezar a preocuparte por el menú que les ofrecerás, recuerda que puedes encontrar recetas saludables deliciosas y nutritivas.
Para los cupcakes:
- 50 g de cacao en polvo
- 200 ml de agua hirviendo
- 125 g de mantequilla, ablandada
- 150 g de azúcar en polvo
- 50 g de azúcar morena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes, temperatura ambiente
- 200g de harina con levadura
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ de cucharadita de sal
Para el glaseado:
- 200 g de azúcar en polvo
- 3 cucharaditas de agua
- 2 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
- Pizca de cremor tártaro
- Pizca de sal
Método
Precalienta el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4. Forra un molde para muffins de 12 orificios con cajas para magdalenas.
Revuelve el agua caliente con el cacao hasta que quede suave y déjalo enfriar.
Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y reserva.
Bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, agrega el extracto de vainilla. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Agrega la harina de una vez y luego el cacao en polvo enfriado.
Coloca la mezcla en los estuches para cupcakes y hornea por 18 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Coloca sobre rejillas de alambre para que se enfríe por completo.
Para el glaseado: En una cacerola pequeña, combina el azúcar con el agua y deja hervir a fuego moderadamente alto, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se haya disuelto (alrededor de 2 a 3 minutos).
Agrega el cremor tártaro y la sal a las claras de huevo y bate hasta que se formen picos suaves.
Con la batidora a velocidad media, vierte con cuidado el jarabe de azúcar caliente en las claras de huevo. Continúa batiendo el glaseado hasta que esté frío y ondulado (alrededor de 5 minutos).
Vierte inmediatamente sobre los cupcakes usando una boquilla de punta redonda.
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