Esta coliflor con parmesano es un delicioso toque del clásico plato italoamericano y no podría ser más fácil, lo que lo convierte en la comida saludable perfecta para los días de semana ocupados.
Ingredientes para preparar coliflor parmesano
Consejo rápido: Recuerda que si quieres utilizar tu tiempo inteligentemente y también tu dinero, puedes empezar a usar alguna app para empezar los ingredientes de este platillo y las próximas comidas que tengas planeadas.
- 1 coliflor de cabeza grande (alrededor de 2 libras)
- 1 cucharada de aceite de oliva, y más para una bandeja para hornear
- Sal , al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 lata (28 onzas) de tomates enteros pelados
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
- 6 onzas de queso mozzarella rallado
- 3/4 taza de queso pecorino rallado o queso parmesano
Pasos para hacerlo
Reúne los ingredientes.
Precalienta el horno a 450 F con rejillas en los tercios superior e inferior. Engrasa ligeramente una bandeja para hornear con borde o una cazuela ovalada grande para horno.
Dejando el núcleo y el tallo intactos, corta la coliflor transversalmente (a través del núcleo) en tablas de 1 pulgada de grosor. Coloca en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada y sazona con sal y pimienta. Asa en la rejilla inferior hasta que la coliflor esté dorada por debajo y tierna, de 15 a 20 minutos.
Mientras tanto, usa unas tijeras de cocina para picar finamente los tomates en la lata. Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla pequeña a fuego medio-alto. Agrega el ajo y cocina hasta que esté ligeramente dorado y fragante, aproximadamente 30 segundos.
Agrega los tomates y sazona al gusto con sal y pimienta. Deja hervir, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca ligeramente, de 7 a 8 minutos. Agrega la albahaca. Retira del fuego y deja de lado.
Enciende el horno para asar. Voltea la coliflor para que el lado dorado quede hacia arriba. Coloca la mitad de la salsa encima. Espolvorea la mozzarella y la mitad del queso parmesano. Asa en la rejilla superior hasta que el queso se derrita y se dore en puntos, de 2 a 3 minutos (observa de cerca cómo varían los pollos para asar).
Sirve coliflor parmesano inmediatamente con la salsa restante y el queso parmesano a un lado.
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