Las cerezas oscuras y dulces son perfectas para estos muffins bajos en grasa, pero para hacer muffins de cereza en cualquier época del año, las cerezas congeladas también funcionan perfectamente. Hace un buen cambio de los muffins de arándanos más omnipresentes.
Estos muffins de avena y cereza son una buena comida para el desayuno, junto con yogurt de vainilla sin grasa. También es bueno llevarlos a los picnics.
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Ingredientes para preparar muffins de cerezas
- 1 taza de avena de cocción rápida
- 1 taza de harina para todo uso
- 3/4 taza de azúcar morena
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 3/4 taza de suero de leche bajo en grasa
- 1 huevo grande , ligeramente batido
- 1/4 taza de aceite de canola
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1 taza de cerezas , frescas o congeladas, picadas en trozos grandes
Pasos para hacerlo
Precalienta el horno a 400 F. Cubre un molde para muffins de 12 tazas con vasos de papel.
Con un batidor de varillas, combina la avena, la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón grande.
Combina el suero de leche, el huevo, el aceite y el extracto de almendras en un tazón pequeño. Haz un hueco en el centro de la mezcla de avena y harina.
Agrega los ingredientes líquidos. Revuelve hasta que esté húmedo.
Incorpora las cerezas picadas. Vierte la mezcla de muffins en el molde para muffins. Hornea durante 18 a 20 minutos.
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