Una de las tapas o platos pequeños más populares en toda España son las gambas al ajillo. Esta receta es rápida, fácil de hacer en casa y llena de sabor a ajo.
Es realmente una tapa española clásica, con ligeras variaciones en todo el país y se disfruta en bares de tapas en toda España.
Receta muy española
Para hacer este plato popular, los camarones frescos se saltean en aceite de oliva y mucho ajo (ideal para los amantes del ajo, agregue aún más si se atreve), con un toque de pimienta de cayena seca, lo que le da un ligero mordisco a la salsa.
En las variedades de las recetas, se incluye una pizca de pimentón español y un poco de brandy. Esta receta de camarones al ajillo varía en toda España.
Muchas regiones presentan ingredientes locales que reflejan la identidad culinaria de esa región. Son muy populares las recetas de diferentes tipos de paella.
Este plato de gambas al ajillo siempre debe estar en el menú cuando invitas a tus amigos, como aperitivo o plato principal, y casi puedes garantizar que nunca habrá sobras. No te olvides de servir con un buen pan crujiente para empapar la salsa.
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 10 dientes de ajo grandes (finamente picados)
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (o 2 pimientos de cayena secos enteros)
- 1 libra de camarones
- Jugo de 1 limón
- Opcional: 2 a 3 onzas de brandy español (o sustituto de jerez seco )
- Opcional: 1 cucharadita de pimentón dulce español
- Sal al gusto)
- Pimienta molida fresca (al gusto)
- 3 cucharaditas de hojas frescas de perejil (picadas)
- 1 baguette fresca
Cómo preparar gambas al ajillo
Reúne los ingredientes y en una sartén para saltear o una sartén pesada, caliente el aceite de oliva a fuego medio.
Si te gusta usar aceite de oliva en la cocina, esta receta de espagueti picante te encantará.
Agregue los copos de ajo y pimiento rojo y saltee durante aproximadamente 1 minuto o hasta que el ajo comience a dorarse, teniendo cuidado de no dejar que se queme.
Eleve el fuego a alto e inmediatamente agregue los camarones, el jugo de limón y el brandy y el pimentón opcionales. Revuelva bien para cubrir los camarones, luego saltee hasta que los camarones se pongan rosados y comience a rizarse (aproximadamente 3 minutos).
Retire del fuego y sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Transfiera los camarones con aceite y salsa a un plato caliente o sirva directamente de la sartén. Espolvorea con perejil picado y sirve con el pan fresco.
¡Disfrutar!
