Cuando hablamos de puré, la suposición es que estamos hablando de papas. Invariablemente, lo será, pero ocasionalmente es divertido agregar algunos ingredientes diferentes.
Una variante emocionante y llena de sabor es la mezcla de papa con zanahorias y otros tubérculos. El colinabo es buena opción.
Sin embargo, si no le gusta el colinabo, simplemente reemplácelo con más zanahoria. Este puré de papas y raíces aporta un color encantador en el plato, agrega sabor extra y, por supuesto, es saludable y abundante.
Agregue a este plato ya delicioso algunas cebollas derretidas caramelizadas cocinadas con mantequilla, y casi tiene una comida completa.
¿Qué tan fácil este puré? Si está de humor, esta receta combina maravillosamente con una gran cantidad de platos principales, especialmente el tradicional asado de los domingos.
Zanahorias: razones para adorarlas
Las zanahorias son las verduras más consumidas y fácilmente disponibles. Además, son saludables y de bajo costo. Cargadas con vitamina A, las zanahorias vienen en una variedad más amplia de lo que la mayoría cree.
Junto con la naranja, también puede encontrar zanahorias moradas, amarillas, blancas y rojas en los departamentos de productos especializados.
Si bien su cuerpo hace un trabajo decente al absorber la vitamina A liposoluble (que es abundante en zanahorias), necesita un poco de grasa adicional (agregada) para absorber la vitamina K, que también está disponible en las zanahorias.
Combina las zanahorias con un puñado de nueces o un poco de hummus casero para absorber todas las excelentes cualidades nutritivas.
Un tazón de crema de zanahoria son solo 50 calorías.
Ingredientes
- 1 libra de zanahorias grandes
- 8 onzas de colinabo
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 libra de papas
- 4 onzas de mantequilla
- 2 cucharadas de agua (fría)
- 2 cebollas medianas (en rodajas finas)
- 2 cucharaditas de vinagre balsámico
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Cómo hacer puré de zanahorias y papa
Pela las zanahorias y el colinabo tan finamente como puedas (encontrarás un pelador de papas bueno para esto). Cortar en trozos pequeños y colocar en una sartén de agua fría con la sal.
Pele las papas, nuevamente, lo más finamente posible, pero esta vez córtelas en trozos grandes (si las corta como las otras verduras, se desintegrarán). Agregue a la misma sartén que las zanahorias y el colinabo.
Coloque la sartén sobre la estufa y hierva. Cocine hasta que todas las verduras estén tiernas, alrededor de 15 a 20 minutos.
Escurrir bien, luego regresar a la cacerola y cubrir con una tapa o un paño de cocina durante 5 minutos. Descansar las verduras así permite que se seque cualquier exceso de humedad.
Mientras se cocinan las verduras, derrita la mitad de la mantequilla en una cacerola. Agregue el agua seguido de la cebolla en rodajas finas.
Cocine a fuego medio, revolviendo de vez en cuando, hasta que las cebollas estén suaves y doradas, con cuidado de no quemarlas, aproximadamente 15 minutos. Agregue el vinagre balsámico, revuelva y cocine por 5 minutos más.
Agregue la mantequilla restante a las verduras y aplaste bien. No sobre puré; Es bueno dejar el puré grueso y rústico. Pruebe el condimento, agregue la pimienta negra y un poco de sal adicional, si es necesario.
Coloque el puré en un plato de servir caliente y cubra con las cebollas suavizadas y sirva como guarnición.
Si lo desea, también puede reemplazar algunas de las papas con chirivías peladas y picadas; La receta sigue siendo la misma.
