Esta sopa de pollo cremosa de sabor rico pero mejor para ti tiene una deliciosa sensación de pastel de pollo. Pedimos pollo asado para agilizar su tiempo de preparación: busque uno grande y agradable con mucha carne de pechuga. Combine esta reconfortante y fácil receta de sopa con una ensalada verde o, si tiene mucha hambre, un sándwich de queso a la parrilla.
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Ingredientes para la sopa cremosa
Lista de verificación de ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de cebolla amarilla picada (de 1 cebolla grande)
- 1 taza de zanahorias picadas (de 2 zanahorias medianas)
- 1 taza de apio picado (de 2 tallos grandes)
- 1 3/4 cucharaditas de sal kosher
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 4 tazas de caldo de pollo sin sal
- 2 tazas de leche entera
- 4 onzas de fideos de huevo de trigo integral crudos
- 3 tazas de pechuga de pollo asada picada gruesamente (de 2 pollos asados)
- 1 taza de guisantes verdes congelados
Lista de verificación de instrucciones
- Paso 1
Derretir la mantequilla con aceite de oliva en un horno holandés grande sobre medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y la sal, y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén ligeramente ablandadas, de 6 a 8 minutos.
Agregue la harina y revuelva para cubrir. Agregue el caldo y la leche y deje que la mezcla hierva. Agregue los fideos crudos a la mezcla hirviendo. Cubra y cocine hasta que los fideos estén al dente, aproximadamente 8 minutos. Agregue el pollo y los guisantes y cocine hasta que la pasta alcance la cocción deseada y el pollo y los guisantes se calienten, aproximadamente de 1 a 2 minutos más. Servir inmediatamente.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1 1/4 tazas
Por porción: 258 calorías; proteína 23g; carbohidratos 24g; fibra dietética 4g; azúcares 7g; grasa 9g; grasa saturada 4g; calcio 101mg; potasio 422mg; sodio 730mg.
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