Esta terrina de salmón tiene una textura firme ya que se cocina en una lata. Es fácil de cortar y se prepara mejor con anticipación. El salmón se cocina dos veces para que no haya posibilidad de que el pescado se cocine mal.
Consejo: Recuerda que puedes llevar los ingredientes de esta receta y todas las que tengas planeada hasta la puerta de tu casa y además también cosas de tu despensa
general, cómo pescados y mariscos bien frescos para prepararte algún cóctel.
Ingredientes para preparar terrina de salmón
- 450g trozo de salmón
- 1 limón pequeño
- 10 g de eneldo fresco, finamente picado
- 100 g de queso crema
- 2 huevos medianos
- 2 cucharaditas de salsa de soja ligera
- 3 cebolletas, finamente picadas
- 50 g de pan rallado panko
- Pan, para servir, opcional
- Brotes de guisantes para servir, opcional
- Necesitarás: Molde para pan 19x9cm, forrado con papel de horno
Pasos a seguir
Calienta el horno a 180C / Gas 4. Sazona el salmón con sal marina y envuélvelo en papel de aluminio. Hornea durante 15-20 minutos hasta que toda la parte superior se haya vuelto rosa pálido.
Quita el salmón de la piel en un tazón grande. Ralla el limón en el bol. Incorpora el queso crema, la salsa de soja y los huevos. Seguido por el pan rallado y las cebolletas. Mezcla para combinar.
Del limón rallado corta tres rodajas finas y colócalas en la lata forrada. Apila la mezcla de salmón encima y presiona firmemente hasta que quede plano.
Cubre bien con papel de aluminio y coloca el molde para pan en una bandeja para hornear pequeña de lados altos. Coloca la bandeja para hornear en el horno y vierte agua recién hervida para crear un baño de agua. Cocina por 45-55 minutos.
La terrina está lista cuando está firme al tacto. Retira el papel de aluminio y deja que la terrina se enfríe antes de sacarla de la lata. Enfría en el frigorífico. Sirve con brotes de guisantes y pan.
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