Este plato de arroz con eglefino es una forma deliciosa y abundante de obtener uno de sus cinco al día y todas las bondades de un pescado encantador. Rico en ácidos grasos omega y proteínas, esta es la comida rápida perfecta para entusiasmar a tu familia y asegurarte de que no estés cocinando durante horas y horas.
Esta harina de eglefino y arroz es una deliciosa comida pescetarian con un sabor realzado por el ahumado del eglefino.
Ingredientes para preparar arroz con eglefino
Consejo rápido: Si estás pensado pedir a tu casa los ingredientes de esta deliciosa receta, te recomendamos también adquirir tu súper en línea. Esto se traducirá en tener comida suficiente para preparar las recetas de toda la semana.
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 2 cebollas grandes, en rodajas
- 2 cucharaditas de curry en polvo suave
- 2 dientes de ajo machacados
- 225 g de arroz basmati
- 1 guindilla verde, sin semillas y finamente picado
- 75g de lentejas rojas
- 600ml de caldo de verduras
- 400g de eglefino ahumado, cortado en 4 porciones iguales
- 100 g de guisantes congelados
- 1 cucharada de cilantro recién picado
Instrucciones
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio, agrega la cebolla en rodajas y fríe durante 5 minutos, o hasta que esté tierna y traslúcida. Agrega el curry en polvo y el ajo y cocina durante 1 minuto para resaltar todos los sabores aromáticos del curry en polvo.
Enjuaga el arroz con agua fría. Agrega el arroz, la guindilla finamente picada, las lentejas y el caldo de verduras y revuelve bien. Sazona, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos (agrega 3 cucharadas más de agua, si es necesario).
Coloca el pescado encima del arroz, cubre con una tapa y cocina por otros 10 minutos. Agrega los guisantes congelados y cocina durante 5 minutos más hasta que el arroz esté tierno y el pescado se desmenuce fácilmente.
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