Los soufflés pueden parecer un postre solo para un restaurante, pero en realidad son fáciles de hacer. Látigos justo después de la cena y disfrute mientras todavía están calientes del horno.
Ingredientes para los soufflés de chocolate
Si quieres aprovechar al máximo la vida útil de los alimentos que compraras para este delicioso platillo para la familia, deberás guardarlo dentro de una nevera de calidad para evitar su descomposición. Si no confías en las características de tu congelador, actualmente en el mercado puedes encontrar refrigeradores de buena calidad a precios accesibles.
- 3 cucharadas de azúcar granulada, divididas
- 2 1⁄2 onzas de chocolate semidulce o agridulce, picado
- 1 huevo grande, separado, más 2 claras de huevo grandes
- 1 cucharada de crema espesa
- 1 cucharadita de harina multiuso
- 1⁄8 cucharadita de canela molida
- 1⁄8 cucharadita de sal
- Azúcar de confitería, para espolvorear (opcional)
Instrucciones
Paso 1
Coloca la rejilla en el centro del horno; precalienta a 375 grados F. Cubre ligeramente dos moldes de 10 onzas con aerosol para cocinar; cubre el interior de cada uno con 1 1/2 cucharaditas de azúcar.
Paso 2
Coloca el chocolate en un tazón pequeño apto para microondas. Microondas en Medium, revolviendo cada 20 segundos, hasta que se derrita, de 1 a 2 minutos.
Paso 3
Bate la yema de huevo y la crema en un tazón mediano hasta que se combinen. Mezcla el chocolate hasta que quede suave, luego agrega la harina y la canela hasta que se incorporen.
Paso 4
Bate las claras de huevo y la sal en un tazón mediano con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Bate las 2 cucharadas restantes de azúcar en cuatro adiciones, hasta que se formen picos rígidos y brillantes.
Paso 5
Usando una espátula de goma, dobla suavemente la mitad de las claras batidas en la mezcla de chocolate hasta que estén bastante suaves; luego doble suavemente esta mezcla combinada de nuevo en las claras de huevo restantes hasta que no queden rayas blancas.
Divide entre los moldes preparados y colócalos en una bandeja para hornear. Hornea hasta que esté hinchado y firme al tacto, de 18 a 22 minutos. Espolvorea con azúcar de confitería, si lo deseas. Sirve inmediatamente.
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