El salmón es un pescado nutritivo por su alto contenido de ácidos grasos omega-3. Si consumes dos porciones de salmón a la semana, alcanzarías la cantidad recomendada de omega-3. Los ácidos grasos del salmón pueden ayudar a reducir la presión arterial y también a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Además de tener un alto contenido de omega-3, también es una excelente fuente de vitamina B. Si eres “pescetariano” (es decir, comes pescado y no carne), el salmón es una excelente manera de obtener tu dosis de vitamina B12. Las vitaminas B son excelentes para mantener la salud del corazón y el cerebro.
El salmón es un pescado versátil que se puede cocinar de diferentes formas. Si no has probado el salmón antes, es posible que desees intentar cazarlo para que sea sencillo.
Si le gusta la comida que está llena de sabor, puede intentar marinarlo en salsa de soja, jengibre, chile y miel durante un par de horas o durante la noche antes de freírlo en una sartén caliente. Debido a que el salmón es un pescado carnoso y sabroso, puede resistir sabores fuertes.
¿Cómo preparar filetes de salmón para cocinar?
Consejo rápido: Coloca el filete en un paquete con otros ingredientes como verduras, pimientos o patatas. Es una forma sencilla de crear una deliciosa comida completa, recuerda que usar alguno de los refrigeradores que están disponibles actualmente en el mercado evitará que desperdicies alguno de tus alimentos.
Los filetes son el corte de pescado que requiere menos mantenimiento para comprar, preparar y cocinar. Están disponibles precortados en la mayoría de los supermercados y pescaderías y están listos para cocinar en el paquete. Sin embargo, si prefieres un filete sin piel, puedes pedirle a tu pescadero que se lo quite.
El paso más importante para preparar el filete para cocinarlo es sazonarlo primero con sal. Si deseas darle más sabor, puedes marinarlo durante unas horas antes de cocinarlo.
Si planeas freír el filete, es bueno usar un paño de cocina para secar el exceso de humedad, ya que esto asegurará una piel crujiente.
Generalmente, se cocina el filete de salmón en su conjunto, es decir, para escalfar o para freír. Sin embargo, puedes prepararlo de otras formas; cortar el filete en dados grandes para hacer kebabs de salmón o agregarle aromáticos al filete para hacer hamburguesas de salmón.
¿Cómo preparar una guarnición de para cocinar?
Si todo el salmón parece un poco ambicioso, es posible que desees obtener un lado de salmón. Se trata de medio filete, sin cabeza y hueso. Se puede cortar en filetes, que nuevamente serían más baratos por kg que comprar filetes pre cortados, o comprar y cocinar como una deliciosa losa de salmón.
No hay mucha preparación involucrada para un lado de salmón que ya ha sido deshuesado. Puedes pedirle a tu pescadero que le quite la piel y lo corte en filetes si lo deseas.
Si lo está asando entero en el horno, debe usar un cuchillo afilado para marcar la piel unas cuantas veces, lo que evitará que la piel se rasgue cuando esté cocido.
Como siempre, la clave es sazonar con sal antes de cocinar y dar palmaditas al salmón con un paño de cocina para eliminar el exceso de humedad y darle un bonito color y costra a la carne.
Cómo cocinar : Al horno
Envuelva sin apretar en papel de aluminio con hierbas y rodajas de limón.
Hornea en el horno durante 15 minutos a 180 C
Saca con cuidado el salmón del paquete y cómelo con ensalada o verduras.
Hornear de esta manera es una excelente manera de cocinarlo con otros ingredientes. Por ejemplo, en primavera, queda muy bien asado con espárragos y lima.
Debido a que el salmón se puede servir ligeramente rosado en el medio, no es necesario asarlo durante horas. En un horno a 180 C, Gas 4, debe obtener un salmón perfectamente cocido en 15-25 minutos dependiendo del método que use y del grosor del corte.
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