Cuando empiece a explorar el maridaje de cerveza con quesos gourmet, le espera un mundo de experiencias. Y sorpresas también. Experimente y descubra lo que se adapte a sus gustos personales. ¿Te gusta que el queso y la cerveza tengan un sabor similar? ¿O prefieres sabores divergentes que se complementen? Ambos pueden ser bastante deliciosos.
Reglas generales al combinar quesos con cerveza
- – Los quesos suaves combinan bien con cervezas suaves. Una cerveza nunca debe sofocar el queso con alcohol, sabores fuertes o mucho lúpulo.
- – Los más maduros y ricos pueden soportar una cerveza más fuerte y un porcentaje de alcohol más alto. Un queso madurado con cuerpo a menudo combina bien con tipos de cerveza más pesados, como lager pálida, las cervezas marrones o incluso las stout. También puede probar un vino de cebada espeso.
- – El tipo de queso azul fuerte puede soportar una cerveza negra pesada, que de otra manera puede sofocar fácilmente otros sabores. Las cervezas pesadas y afrutadas también combinan bien con los mismos. Las cervezas de lúpulo tienden a suavizar el queso azul y resaltan sus notas florales y acidez.
¿Por qué queda muy bien el sabor entre cervezas y quesos?
La cerveza tiene un sabor muy complejo y una carbonatación refrescante. Especialmente la carbonatación funciona muy bien con el queso, ya que atraviesa la densidad y la riqueza de la mayoría de los mismos.
Muchas cervezas también tienen un sabor dulce, ligeramente caramelizado, que va muy bien con un tipo de queso algo más pesado y maduro.
Recuerde
La cerveza combina sorprendentemente bien con el queso; de hecho, mejor que el vino, según muchas personas y expertos. La frescura, la carbonatación y las notas de sabor complejas de la cerveza la hacen perfecta para servir con una fuente de queso.
Sobre todo, tenga paciencia. Afortunadamente, el queso se puede disfrutar con todo tipo de bebidas.
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