Este calabacín al horno con parmesano es una excelente comida sin carne que disfrutará toda tu familia. Los calabacines y tomates frescos de la huerta se hornean a la perfección con un aderezo de crema agria y queso parmesano. Si tienes un sobrante de calabacín, este plato es la forma perfecta de usarlo.
Si tienes calabacín y calabaza amarilla de verano, usa una combinación de ambos. Para obtener más color y sabor, agrega una capa de calabacín frito con tiras de pimiento rojo o agrega una capa de champiñones en rodajas antes de agregar los tomates. Para darle sabor a ajo, agrega de 1/4 a 1/2 cucharadita de ajo en polvo a la mezcla de harina.
Dependiendo del tamaño del calabacín, córtalo en rodajas o córtalo a lo largo. De cualquier manera, el plato quedará delicioso. Freír el calabacín lleva un poco de tiempo, pero en general, el plato es muy fácil y vale la pena el esfuerzo.
Ingredientes para el calabacín al horno con parmesano
Consejo rápido: Si estás cansado o no tienes tiempo de comprar el super. Te recordamos que actualmente puedes pedir los ingredientes de este plato y tu despensa a domicilio. De esta forma tendrás en pocos minutos lo que necesitas en la puerta de tu casa.
- 1 1/2 libras de calabacín (aproximadamente 4 medianos)
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de sal (dividida)
- 1 cucharadita de orégano seco (dividido)
- 1/2 cucharadita de albahaca seca (dividida)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (dividida)
- 1/4 taza de aceite de oliva (o más, según sea necesario)
- 2 tomates
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Pasos para hacerlo
Precalienta el horno a 350 F. Unta con mantequilla una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas.
Frota el calabacín; corta y desecha los extremos. Corta el calabacín a lo largo o transversalmente en rodajas de 1/4 de pulgada.
En un tazón ancho y poco profundo o en un plato para pastel, combina la harina, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de orégano, 1/4 cucharadita de albahaca y 1/8 de cucharadita de pimienta.
Mezcla las rodajas de calabacín con la harina sazonada, cubriendo bien todas las rodajas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente y reluciente, agrega las rodajas de calabacín en una sola capa. Saltea los calabacines en tandas hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. Escurre las rodajas de calabacín doradas sobre toallas de papel y repite con el resto del calabacín.
Coloca el calabacín dorado en la fuente para hornear preparada. Corta los tomates en rodajas de 1/4 de pulgada y coloca las rodajas de manera uniforme sobre el calabacín.
En un tazón, combina la crema agria, la cucharadita de sal restante, la 1/2 cucharadita de orégano restante, 1/4 de cucharadita de albahaca y 1/8 de cucharadita de pimienta. Revuelve para mezclar.
Extiende la mezcla de crema agria sobre los tomates y luego espolvorea con el queso parmesano.
Hornea en el horno precalentado durante unos 35 a 45 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno.
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