Este guiso satisfactorio se une en un instante. El puré de garbanzos agrega cuerpo al caldo, y la pasta de tomate agrega una nota sabrosa sin acumular el sodio. Para simplificar la preparación, busque cebolla fresca picada y zanahoria rallada o una mezcla de sopa de inicio en la sección de productos.
Si estás pensado pedir a tu casa los ingredientes de esta deliciosa receta, te recomendamos también adquirir tu súper en línea. Esto se traducirá en tener comida suficiente para preparar las recetas de toda la semana.
Ingredientes
- 2 (15 onzas) latas de garbanzos bajos en sodio, enjuagados, divididos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 12 onzas de pavo molido magro al 93%
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de semillas de hinojo, trituradas
- 1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1 cebolla mediana, picada (1 taza)
- 2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos (3/4 taza)
- 4 dientes de ajo, picados o 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 (32 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio (4 tazas)
- 1/4 cucharadita de pimienta molida
- 1/8 cucharadita de sal
- 3 tazas de espinacas IQF (congeladas individualmente) (8 oz.)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado (opcional)
Lista de instrucciones
- Paso 1
Mash 1 lata de garbanzos con un triturador de patatas o tenedor. Reservar. - Paso 2
Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue pavo, orégano, semillas de hinojo y pimiento rojo triturado; cocinar, desmenuzando con una cuchara de madera, hasta que el pavo ya no esté rosado, de 2 a 3 minutos. Agregue la cebolla, las zanahorias y el ajo (o ajo en polvo); cocinar, revolviendo a menudo, hasta que esté ablandado y fragante, de 3 a 4 minutos. Agregue la pasta de tomate; cocinar, revolviendo, durante 30 segundos. - Paso 3
Agregue el caldo, el puré y los garbanzos enteros, la pimienta y la sal a la olla. Cubra y lleve a fuego lento. Reduzca el fuego a medio y cocine, cubierto, a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se hayan mezclado, aproximadamente 10 minutos. - Paso 4
Agregue las espinacas y aumente el fuego a medio-alto, cocine, revolviendo, hasta
que la espinaca se caliente, de 1 a 2 minutos. Cuchara la sopa en cuencos. Decorar cada porción con 1 cucharada de parmesano, si se desea.
Consejos
Consejo: La espinaca congelada individualmente (IQF) hace que esta receta sea muy fácil. Si no puede encontrarlo, use un bloque congelado de espinacas de 10 onzas, cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete y luego agregue a la sopa en el Paso 4.
Para hacer con anticipación: Refrigerar hasta por 3 días.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 2 tazas
Por porción: 401 calorías; proteína 32.4g; carbohidratos 41.3g; fibra dietética 13.1g; azúcares 10g; grasa 13.4g; grasa saturada 2.5g; colesterol 48.8mg; vitamina au 12057.2IU; vitamina c 11mg; folato 148.4mcg; calcio 179.7mg; hierro 6.1mg; magnesio 113.8mg; potasio 981.5mg; sodio 643.1mg.
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